Popis
Zloženie: pohánková múka* (100%). * organicky pestované
Hmotnosť produktu: 200 g
Lahodné všestranné rezance bez pšenice s bohatou, orieškovou chuťou pohánky. Známy ako „Juwari Soba“ v japončine, čo znamená 100% soba.
Keďže pohánka neobsahuje žiadny lepok ani spojivá, výroba týchto výdatných obľúbených rezancov si vyžaduje veľkú zručnosť a čas. Zrno sa niekoľkokrát melie, takže rezance, hoci sú celozrnné, majú lahodnú mäkkú textúru, ktorá absorbuje chute vývaru alebo dresingov, s ktorými sa podávajú.
Soba rezance sa v Japonsku často podávajú po veľkých večierkoch alebo na konci večerného pitia. Tradične sa podávajú aj 1. januára na oslavu začiatku nového roka s dlhými rezancami, ktoré symbolizujú dlhý život, ako aj silu a odolnosť, obe vlastnosti pohánkovej rastliny.
Soba sa uvarí rýchlo (o niečo viac ako päť minút), ale sú dosť krehké kvôli nedostatku lepku, takže vyžadujú jemnú ruku. Pôvodne sa podávali vychladené s omáčkou, ale dnes sa častejšie podávajú v horúcom vývare ako rezancová polievka s farebnou a výživnou zeleninou, morskými riasami a sezamovými semienkami.
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.